SICKOFYOURCRAP.COM – Pepes Ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal akan aroma dan rasa rempah-rempahnya yang kaya. Biasanya, pepes menggunakan potongan ayam dengan tulang, tetapi penggunaan fillet ayam dapat menjadi alternatif untuk penyajian yang lebih praktis dan cepat. Resep pepes ayam fillet ini akan membawa Anda menikmati hidangan lezat yang sehat karena proses memasaknya dengan mengukus, sehingga kandungan nutrisi dalam ayam terjaga. Berikut adalah langkah-langkah membuat pepes ayam fillet yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan:
- 500 gram fillet ayam, potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau benang dapur untuk mengikat
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe, dan kencur dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya pada bumbu halus.
- Marinasi Ayam:
- Lumuri potongan fillet ayam dengan bumbu halus hingga merata.
- Biarkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Persiapan Daun:
- Bersihkan daun pisang dan potong sesuai dengan ukuran yang dibutuhkan.
- Panaskan sebentar di atas api untuk membuat daun pisang menjadi lentur dan tidak mudah robek saat dibungkus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Pembungkusan:
- Ambil selembar daun pisang, taruh sebagian bumbu tumis di atasnya, lalu letakkan potongan ayam fillet.
- Bungkus ayam dengan daun pisang dan semat dengan lidi atau ikat dengan benang dapur.
- Pengukusan:
- Kukus pepes ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
Penyajian:
- Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ayam fillet selagi hangat untuk menikmati aroma dan rasa rempah yang maksimal.
Pepes ayam fillet adalah pilihan hidangan yang praktis dan sehat, cocok bagi Anda yang menginginkan kepraktisan tanpa mengorbankan kekayaan rasa masakan tradisional. Proses pengukusan membuat ayam menjadi sangat lembut dan bumbu meresap sempurna.
Resep pepes ayam fillet ini cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial bagi keluarga tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Dengan balutan daun pisang, pepes ayam tidak hanya lezat tetapi juga menghadirkan pengalaman makan yang unik dengan aroma yang menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan pepes ayam fillet!